FUTURE OF FOOD INSTITUTE
  • F-O-F
    • Over ons
    • Meedoen?
    • Contact
    • F-o-F rapport >
      • Bestel het rapport
      • 5 belangrijkste lessen
      • Inhoud van het rapport
      • F-O-F brand 2019
    • Nieuwsbrief
  • Onderzoek
    • Innovatie Validatie
    • Positionering
    • Catering inKijk
    • Kwantitatief onderzoek
    • Kwalitatief onderzoek
  • Consultancy
  • Inzicht & trends
    • Plant based plate
    • Schuld-vrij
    • Barriers to Green
    • Big Food Responsibility
    • Circulariteit
    • Nieuwe business modellen
    • Korte ketens
    • Tech Triumph
    • Kracht van de natuur
    • Urgentie!
    • Politieke plannen
Foto

Eendenkroos als voedsel

Foto
Wetenschap, Kracht van de natuur
09-05-2019
Eendenkroos, ook wel waterlinzen, drijft veel op vijvers, maar worden sinds kort ook geteeld voor consumptie. Het groene plantje bevat veel eiwitten en zou daarom een goede vervanger zijn voor vlees of soja. De smaak, die schijnbaar lijkt op waterkers, zal nog wel even wennen zijn, maar in China eet men het al volop. De makkelijke groei van de plant en het feit dat negatieve gezondheidseffecten tot dusverre uitblijven, maken de waterlinzen een interessant nieuw levensmiddel.  

​Update: Eendenkroos blijkt ook geschikt als basis van zuivelalternatieven
Lees meer
Inzicht & trends
Foto

Future of Food Institute is een initiatief van ​INZICHT & IMPACT en GOEDBEGIN.

We stellen ons graag even voor. Download hier onze flyer
Foto
Foto
Future of Food Institute is aangesloten bij
Foto
Foto
  • F-O-F
    • Over ons
    • Meedoen?
    • Contact
    • F-o-F rapport >
      • Bestel het rapport
      • 5 belangrijkste lessen
      • Inhoud van het rapport
      • F-O-F brand 2019
    • Nieuwsbrief
  • Onderzoek
    • Innovatie Validatie
    • Positionering
    • Catering inKijk
    • Kwantitatief onderzoek
    • Kwalitatief onderzoek
  • Consultancy
  • Inzicht & trends
    • Plant based plate
    • Schuld-vrij
    • Barriers to Green
    • Big Food Responsibility
    • Circulariteit
    • Nieuwe business modellen
    • Korte ketens
    • Tech Triumph
    • Kracht van de natuur
    • Urgentie!
    • Politieke plannen