|
Insecten, we zijn er klaar voor
Dezelfde voedingswaarde als een vleesproduct en de impact van een plantaardig product; klinkt ideaal. Maar toen een aantal jaar geleden de eerste insectenburgers bij de Jumbo lagen liepen er weinig mensen warm voor. De burgers verdwenen snel weer uit de schappen. Nu is het anders, er zijn veel ontwikkelingen, hippe start-up's werken op vernieuwende manier hard aan de weg, de consument is vaker blootgesteld en zelfs de Europese wetgeving rondom dit novel food lijkt mee te werken.
In trouw een interview met Hoogleraar entomologie Marcel Dicke van Wageningen Universiteit en oprichters van de Krekerij, krekelburger productenten George Brandenburg en Sander Peltenburg. De burgers van de Krekerij liggen al in de eerste restaurants in Amsterdam en Utrecht. |
|
Future of Food Institute is een initiatief van INZICHT & IMPACT en GOEDBEGIN.We stellen ons graag even voor. Download hier onze flyer
|
|
|
Future of Food Institute is aangesloten bij
|
|
|
